Винегрет из зелени с малиной
2 ноября 2008
На 4 порции: одна столовая ложка сахара три столовых ложки белого винного уксуса одна столовая ложка дижонской горчицы 175 грамм малины 60 миллилитров оливкового масла холодного отжима 225 грамм смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов 125 грамм брынзы, раскрошить 8 перепелиных яиц или 4 маленьких куриных яйца, сварим вкрутую и разрезаем каждое пополам вдоль
1. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу и сахар до однородной массы. Добавьте 85 грамм малины и вилкой разомните ягоды. Постепенно влейте масло, аккуратно перемешивая.
2. Заправьте зелень и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол выложите заправленный салат на 4 тарелки для гарнира. Посыпьте брынзой и оставшейся малиной ( 90 грамм ; разложите яйца.